一、下酒菜火腿肠
1、准备一个空盘,放入半勺食盐、半勺五香粉、半勺辣椒面、半勺熟白芝麻,具体分量请自行增减,放上一些葱花。
2、起锅烧油,等油温8成热时,淋入热油,边倒边搅拌,激发出调料的香味。
3、准备几根火腿肠,剥掉外衣,斜着切几刀,起锅烧油,等待油温6成热,将火腿肠下入锅中炸一炸。
4、中间多翻动几次,保持受热均匀,等待外皮焦香,色泽艳丽,即可控油捞出,放进辣椒油中,裹满一层调料。
5、火腿肠这样做,真的非常好吃,外焦里香,香味浓郁,小酌几杯时,用它最合适了,喜欢的朋友,可以在家试一试。
二、青椒夹火腿肠
1、准备三个新鲜的青椒,去掉头部,将火腿肠塞进去,青椒粗了塞两个,青椒细了塞一个就行,如图所示。
2、塞好之后,用刀切成均等的小段,再用牙签穿过青椒,将火腿肠固定住。
3、碗中打入两颗鸡蛋,充分搅散,夹一个辣椒段,先裹一层鸡蛋液,然后再裹上一层面包糠,如图所示。
4、起锅烧油,等油温6成热,下入辣椒段,炸至底部金黄色,再翻另外一面,炸至两面金黄色之后,控油捞出。
5、装盘之后,再孜然粉、辣椒面、食用盐,咬一口外酥里嫩,香味浓郁,三两下就被扫光了,喜欢的可以在家试一试。(有孩子吃,就别放辣椒面了)
三、孜然土豆火腿肠
1、准备一个土豆,两根火腿肠,土豆刮掉外皮,清洗干净,切成小四方块,火腿肠剥掉外衣,斜切成段,个头不要太小,装盘备用。
2、起锅烧水,水量要没过土豆,等水开以后,把土豆放进去,煮上3-5分钟,第一能去掉淀粉,第二能加速出锅的时间,捞出来控干水分。
3、另外重新起锅,倒入适量植物油,土豆块控干水分,即可下锅,小火慢煎,煎至土豆变色。
4、接着倒入火腿肠,继续翻拌一会儿,等两种食材都均匀的上色,变得有点焦黄。
5、开始进行调味,放生抽、白芝麻、孜然、白糖、食盐、辣椒粉,爱吃辣的可以多放一点,如果有孩子吃,可以不放,味道非常的过瘾,香辣过瘾,秒杀路边摊的大部分小吃。