猫眼螺是一种常见的海鲜，其肉质鲜美，营养丰富，被广泛食用。然而，在食用猫眼螺时，有一些部分是不应该食用的。
首先，猫眼螺的头部通常含有一些黑色或深色的物质，这些物质是猫眼螺的消化器官，包括胃和肠道。这些消化器官中含有猫眼螺未消化完全的食物残渣和废物，因此不宜食用。
其次，猫眼螺的尾部通常也含有消化器官和一些生殖器官，这些部分也应该避免食用。
此外，猫眼螺的壳和外部粘液也通常是不食用的部分。壳的质地坚硬，不易咀嚼和消化，而外部粘液可能含有细菌和其他污染物。
在处理猫眼螺时，应该用刷子清洗其表面，去除外部的污垢和粘液。在烹饪时，应该将猫眼螺的头部和尾部切除，以避免食用不当的部分。
总之，为了确保食品安全和健康，在食用猫眼螺时应该注意去除其头部、尾部以及壳和外部粘液等不可食用的部分。