1、山竹的果皮颜色要紫红：紫红色、深红色的就比较新鲜，而发暗、发黑的则是不新鲜了；
2、果柄和萼片要绿色：越绿越硬挺，那么相对来说这个山竹新鲜度就越好；
3、可以适当上手捏：山竹的果壳厚度通常有0.8-1cm左右，只要你别使劲把山竹捏爆，轻轻的捏一下感受果壳的软硬，那种手感柔软，有弹性缓慢恢复的，是新鲜的好山竹。至于那种捏起来比较硬邦邦的山竹，还是让它继续在摊位上放着吧。
山竹
但光有这些还不够，能找到性价比更高的山竹，才是我们的重要目标！
那么如何能尽可能选到这种小瓣儿多的肉多多的山竹呢？
实际上，山竹果肉的瓣数越多，果核就小，果肉就多了，那究竟如何从山竹的外表就可以看到内部果肉有几瓣呢?
1)选择山竹的时候可以观察山竹屁屁上的小花，瓣数越多越好，瓣多无核的的可能性更高。小花它的瓣儿有几个，那么剥开的果肉瓣就有几个了。
山竹底部
山竹买回来后，把山竹放进冰箱储存，一般来说，在冷藏条件下，山竹的果肉劣变、腐烂速度都会比较慢，在冰箱中储存一周以内依然是可以食用的。
但是！如果山竹果肉出现了黄褐色的变色或者黑色斑点，这时果肉的肉质就会受损，而味道口感也劣变，就不太建议食用啦。
总之，买回家的山竹，尽量是两到三天就吃完哦。
此外，山竹还有几种不同等级的分级划分：
1、2A是小型果；2、3A、4A是中型果；3、 5A、6A是大型果。
总体来讲，2A的小型果就跟一个乒乓球差不多大小，平时可以选择3A、4A的，这种价格也还好。
如果想要享受满口果肉的快乐，如果在钱包允许的情况下，可以首选买5A、6A！
油竹
除此之外有些商家还会给山竹标上“油竹”、“麻竹”、“沙竹”，它们到底是怎么回事呢?
这是因为，有些树龄比较长，结出来的果实表面就会麻麻赖赖的，这种山竹被称为麻竹，而且据说会更加香甜。
而树龄稍小，结出来的果实表面油亮光滑，这种被称为油竹，也是市面上我们比较常能够买到的。
而沙竹，就是处于油竹、麻竹之间，沙竹可以说是山竹里最好吃的，皮薄肉厚，口感香甜。是撑起山竹市场的主力军。
另外，经常能看到有些山竹的果壳上面会粘着黄色的粉末，这种粉末是山竹的藤黄属植物的一种特性。是植物表面被划破后流出的树脂，在凝固后就形成了这样的黄色粉末，这都是正常现象。这种黄色物质还能被做成颜料使用，因此，剥山竹的时候要注意，别把衣服染上颜色呢。