许多人看到油锅起火，往往惊慌失措，首先想到的是赶快关上煤气灶。许多人以为只要关掉天然气，火就会熄灭。殊不知，炒菜的油本身就是燃料，火一旦烧起来，便会迅速蔓延，不会因为断了天然气就会熄火。
正确的做法是迅速盖上锅盖。盖上锅盖就阻断了氧气供应，这样火就会因缺氧而熄灭。然而，有时候，如果火势太大，单靠盖锅盖就解决不了问题了。最好抱起一床厚棉被，放到炒菜锅上，这样就阻断了氧气供应，火势也会变小最后熄灭。
如果油烟机被点燃，请快速离开火场，并报警，因为油烟机里有不少的油，已经难以控制。所以赶快撤离，保护人身安全要紧。
（2）如果你的衣物或身体上由于飞溅的油花而被火点燃，你应当：
赶快脱下着火的衣物，并且告诉周围人，不要往你身上或衣服上泼水！
也不要用手去拍打你身上的火。因为这样会导致你身体皮肤严重受伤。这时候灭火比较靠谱的方法是使用干粉灭火器往你身上喷干粉，或者用黄沙。
如果这两种东西家里没有的，最靠谱的办法就是用一床厚重的棉花被将你整个人盖住，采用隔绝空气的办法灭火。如果你烧伤的伤口与这些被子粘在了一起，请告诉那些在你昏迷不醒送你去医院的家人，一定要将你和那团不可分割的被子一起送去医院，由医生来进行分割。否则，你身体上每一个和被子粘合的部位，都将成为巨大的伤口。
此外，不要幻想使用大米、盐这些看上去与黄沙相似的东西，他们都会在你伤口里爆炸。
