一、荠菜拌口蘑
食材：口蘑、鸡汁、荠菜
1：口蘑用盐搓洗干净，去除根部，切成小块;
2：锅中烧水，烧开之后放入口蘑焯水30秒捞出，放入碗中;
3：荠菜反复冲洗干净，放入热水锅中焯水1分钟捞出;
4：荠菜捞出之后放入凉白开中过一下凉水，切成细末;
5：口蘑中加入盐、鸡汁和香油拌匀，再放入荠菜末抓匀即可;
二、蚝油口蘑
食材：蘑菇、蚝油、小葱、芝麻、蒜头
1：口蘑洗净，切成片，小葱洗净，切成末，蒜头拍碎;
2：取一个碗调料汁，碗中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖和适量淀粉水拌匀;
3：热锅倒油，放入蒜末炒香，随后放入口蘑炒软，倒入酱汁炒匀;
4：撒点葱花和白芝麻就可以开吃了;
三、口蘑酿虾
食材：口蘑、大虾、葱蒜、豆瓣酱、淀粉
1：大虾剥壳抽出虾线，洗净剁成虾泥放入碗中，加入盐、葱姜水和淀粉拌匀;
2：蘑菇用盐搓洗干净，去除根部，将虾泥放入蘑菇伞头中，撒上一层干淀粉;
3：锅中倒油，放入口蘑煎至熟透;
4：锅中留底油，放入切好的蒜末炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，加入生抽、白糖、少许香醋和清水拌匀，将口蘑放入锅中煮上2分钟，撒点儿芝麻和葱末就可以出锅了;
