【紫薯开花馒头】
1.蒸好的紫薯一块，加入白糖5克，增加紫薯的甜味，用勺子按压成紫薯泥。
2.普通面粉200克，加入酵母3克，加入30度温水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再和成面团，和好以后，盖上锅盖，发酵1个小时。
3.1个小时以后面团发酵好了，在案板上，面撒上面粉，取出面团揉搓光滑。
4.从中间挖个孔，搓成粗条，切成大小均，等份的面剂子，把每个面剂子，揉搓光滑，整成一个圆，拿擀面杖，擀成中间厚四周薄的一个片。
5.全部擀完以后，包上紫薯泥，像包包子一样，把紫薯泥包起来，包好以后，用手团一团，团成一个小圆包，全部包好团好以后。
6.用剪刀从上边开个十字口，两个紫薯馒头之间隔上一点距离，摆放好，用保鲜膜盖上，再次饧发10分钟。
7.10分钟以后，我们取出电蒸锅，在篦子上面，放上一块湿沙布，锅热以后，把紫薯馒头放入锅内，放的时候紫薯馒头之间要留点空隙，在受热的过程紫薯馒头会膨胀变大。
8.中火蒸15分钟左右，馒头就熟了，这个时候不要急着掀开锅盖，停火5分钟左右，就可以掀开锅盖，把紫薯馒头取出放在盘中。
