做法一
主料
熟面粉23公斤、白砂糖10公斤、饴糖3公斤、猪油4公斤、白芝麻15公斤、小苏达1斤、白糖粉1公斤、扎籼粉(是籼米粉，防粘用)，水适量。（烘焙店适用）
制作
1、碎粉，先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
2、制坯，熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。
3、上麻，将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。
4、烘焙，将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。
5、保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮。
做法二
主料
面粉300g、调和油适量、芝麻适量、红糖适量。
做法
1、一大清早，不到六点起来和的面，然后等待面发起。在这期间把芝麻炒熟，将芝麻炒熟后，晾凉后加入红糖拌匀。
2、将发好的面，分成一个个的小剂子。
3、然后将小剂子擀成薄皮
4、像包包子一样，将拌好的芝麻红糖放入面皮，包好。
5、然后按平，平底锅中刷上油，或者不刷油都行，我这次就没有刷油，此步忘了拍照片，然后煎至两面焦黄，饼发起即可。
做法三
主料
黄油(100克)、面粉(150克)、芝麻(少许)、鸡蛋液(少许)。
做法
1、准备好材料。
2、黄油100克，分成90克和10克备用，面粉150克备用。
3、将90克黄油用微波炉加热软化，加入面粉60克搅拌成面团备用。
4、将10克黄油也用微波炉加热软化成液体，加90克面粉，白糖和35ml的水搅拌好揉成面团备用。
5、水油面团擀成面片，将油酥面团放在面片上。
6、对折擀长再对折(如此总共三遍)。
7、蛋液，洒芝麻，切成块状。
做法四
主料
面粉1杯、鸡蛋3枚、油2大勺、盐1勺、白糖1大勺、芝麻50g、奶粉2大勺。
步骤
1、准备食材。
2、倒入1杯面粉。
3、2大勺奶粉。
4、白糖1大勺。
5、盐1勺。
6、油2大勺。
7、水2大勺。
8、接通电源，按和面功能面包机开始工作。
9、面团揉好了。
10、在烤盘上抹层油。
11、将面团揉压后擀成薄的大块。
12、切小块。
13、将粘上芝麻的饼胚放入烤盘。
14、用叉子在饼上轻轻的扎几排小孔。
15、烤箱175°预热5分钟后放入烤盘，上下火、175°，共烤40分钟。
16、25分钟后拿出来翻面后再烤15分钟。
17、烤好后拿出来自然冷却即可。
18、冷却后的饼干装入密封罐可以保存好几天哦。
做法五
主料
面粉1000g、糖150g、芝麻150g、油150g、鸡蛋3个、酵母3g、水适量。
步骤
1、芝麻和白糖放在料理机里打碎。
2、剩余材料和成光滑的面团。放在温暖的地方发酵至2倍大。
3、取出分割滚圆。
4、用擀面杖擀圆。
5、包入打好的芝麻。
6、捏紧。
7、收口朝下擀开。
8、刷上蛋液。
9、撒点黑芝麻。
10、放进烤箱190度20分钟左右。