食谱名称：【西米枇杷糖水】
准备材料：西米100克，银耳20克，干百合10克，枇杷200克
辅助材料：枸杞10克，冰糖20克
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们首先把银耳放入大碗里面，底部朝上倒入没过食材的清水，让它浸泡十分钟左右，
干百合和枸杞分开装入小碗里面，同样的也是倒入清水先放在一边浸泡，砂锅洗净烧水，水开之后再把西米倒入进来，注意我们平时在用西米煮糖水的时候呢，这个水温是最关键的，如果是把西米凉水下锅或是水还没烧开的时候下锅的话，西米一遇水之后就会泡软松散开来，那样子煮出来的西米就不是完整的，会把整锅糖水都泡的发粘发糊，即不好看也不好吃，等水开之后再放入锅中的西米就会美圆润又完整，不碎掉也不会开裂，这时我们需要不停的搅拌，防止粘锅，开大火煮开之后西米的表面变得透明了，但里面还有白心，这个时候关火，多加一个步骤，让它焖一焖，焖上10分钟左右 。
【第二步】：趁这个时间把泡发的银耳剪成小块，我们在用银耳做糖水的时候，注意不要用手去撕银耳，而是用剪刀剪银耳，那样更有利于银耳里面的胶质析出来，煮出来的银耳羹也会更浓稠，
接下来把银耳和干百合一起放入锅中，用中小火继续炖煮10分钟，在煮的时候西米里面的白心在慢慢的变小，这时把枇杷洗干净，去皮去核放在一边备用，不需要切成小块，个人感觉整个的枇杷吃起来更加过瘾。
【第三步】：时间到了之后把枇杷放入锅中煮5分钟，然后再把枸杞和冰糖放入锅中搅拌均匀，
就可以关火出锅了，这个时候我们就可以看到，锅里的汤汁变得非常浓稠了，香味浓郁，西米一个个都是晶莹剔透，完整圆润的，滑嫩Q弹，里面没有白芯，好看又好吃，当然这种糖水最好是晾凉之后放入冰箱冷藏再吃，口感会更好哦，吃起来酸甜可口，清爽解暑，营养还特别丰富。这里用到的枇杷也可以换成雪梨，苹果或是其他喜欢吃的水果都行。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.煮好后的西米如果是要即时进行下步加工的话，可以根据需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温。
2.那么我们在挑选枇杷的时候就不要挑选个头又大表皮又光滑的枇杷，而是挑选中等个头表面有晒痕的枇杷，那样子才是最甜的，在给枇杷剥皮的时候，注意不要从果柄处开始剥，而是从顶部有果脐的部分往下剥，那样子剥出来的果皮又快又干净。
夏天，用西米加水果煮糖水时，水温最关键了，注意一定要开水下锅，然后多加个焖煮的步骤，那样煮出来的西米圆润无白心，个个滑嫩Q弹，吃起来清甜滋润特别解暑！