蚕豆与豌豆同为秋种夏收的豆类。蚕豆又叫胡豆、佛豆、罗汉豆、兰花豆、坚豆。蚕豆为草本桂物，蚕豆株高为30～80厘米。主根系发达，根系为圆锥形，茎为草质茎，四棱形，直立生长，有绿色和紫红色两种；子叶不出土。
蚕豆是人类栽培的最古老的食用豆类作物之一，蚕豆耐寒但不耐热，喜湿润环境，忌干旱。
蚕豆可鲜食，亦可收获干籽后加工成若干种食品，如制酱、酱油、粉丝等产品，可做饲料和蜜源植物种植，同时蚕豆籽也是重要出口物质资，因此说发展蚕豆生产具有十分重要意义。
一、蚕豆种植时间
蚕豆发芽最低温度为3～4℃，最适温为16～20℃，超过为30℃发芽受限。出苗适温为9～12℃，营养器官的形成在14℃左右。进入花芽期后就需要较高的温度，尤其是开花结荚期对温度的要求更高，开花期最适温度16～20℃，超过27℃时授粉不良；结荚期最适温度16～22℃，这时对低温的反应最敏感，平均气温在10℃以下时花朵开放很少。
从蚕豆以上生长对温度的要求看出，适期播种是高产的主要措施。从发芽最适温度16～20度来看，一般蚕豆播种在黄淮区域为10月初至中旬，但不宜过早或过晚。早播年前营养体过大易受冻，过晚播种年后分枝少，产量提不高。
二、整地施肥
蚕豆主根发生，吸收能力较强。因此种植地块要耕深，使土壤疏松透气，耕深在30厘米左右。耕地前要施好底肥，施肥要多施有机肥，适量施化肥，因蚕豆生长期长且越冬，苗期需肥量较少，施入的有机肥完全可以满足需要。如果施较多化肥，在根系不能利用的情况下，造成不必要浪费。一般每亩施土杂肥3方，复合肥40斤。整地施肥后多雨地区也可做垄种植，少雨地区可平地播种。
三、播种
1.、土壤墒情要好，水是种子发芽的主要条件，为了达到一播全苗，如遇天气干旱，土壤墒情不足，种植面积小的可带水穴播。大面积种植的可造墒播种。
2、种子处理：在播种前可以对种子进行处理，一是晒种1～2天，能杀死种子身上病菌，二是浸种，将晒过的种子用55度温水浸泡25～40分种取出沥净水。三是将浸过的种子倒入根瘤菌，搅拌均匀，使每粒种子都沾上菌种，根瘤菌剂用量是250克拌20斤种子。
3、播种方式：机播和穴播。机播适用于大面积种植，设置行距为30厘米，株距20～25厘米。穴播适宜于零星小面积种植，行距25～30厘米，穴距20厘米，开穴深5㎝，每穴2～3粒种子，种子放上可浇水后再盖土，盖土3～4㎝，不能过厚，以免影响幼苗顶土。
四、田管理
1、间、定苗：出苗后在2叶期进行间苗，3～4定苗，条播的按20厘米株距定苗，穴播的每穴药苗2株，将多余苗全部拔除。
2、中耕：为促根系生长，进行中耕疏松土壤，保墒抗旱，去除杂草、促根下扎，控制地上生长。年前可进行2次中耕，年后进2～3次。中耕可与浇水、施肥结合起来。分别是第一次在定苗后，深锄行间6～8厘米，可促使根系向下伸展。第二次在越冬前，结合追越冬肥。第三次早春土壤化冻后，锄地可提高地温，促进早返青。第四次也是最后一次，在封行前结合追花荚肥进行中耕。
3、肥水调控
蚕豆在生育期内一般浇水很少，在追肥时为了达到提高肥效进行浇小水。
在底肥充足的前提下，年前越冬前结合中耕施一次越冬肥，主要使用土杂肥，每亩1～2方，施肥后浇越冬水。年后现蕾前追一次花荚肥，每亩追复合肥20～30斤，施肥后浇水。
4、打顶心
根据蚕豆侧枝结荚习性，在主茎长到7～8节时将主茎顶心打去。侧枝长到14～15节打顶心，促进侧枝多结荚和籽粒饱满。
