食材
脱皮绿豆250g
黄油80g
白砂糖60g
麦芽糖50g
麦芽糖可以用蜂蜜代替
做法
1.脱皮绿豆泡水5-6个小时，水和绿豆的比例按3：1就可以，泡的过程中会有一些小泡泡浮上来，所以期间记得换水2-3次
2.泡好的绿豆用清水清洗几遍，放到干净的容器内，高压锅隔水蒸50分钟左右
3.用高压锅蒸过的绿豆，就不需要用破壁机再打一次了，也不需要过筛，直接用手边的工具压成泥即可。没有擀面杖用玻璃瓶也是一样的
4.不粘锅小火融化黄油，放入压好的绿豆泥，混合均匀后倒入白砂糖和麦芽糖，用铲子翻拌至糖完全融化即可。
5.炒好的绿豆泥分成小份，用模具压出好看的形状即可
做好后的绿豆糕常温放置可以保存3天左右，冰箱冷藏可以放5天左右，但还是建议尽快食用
如果觉得只有绿豆比较单调，可以在绿豆泥炒好后拌入蔓越莓碎，会收获不一样的口感。
小贴士
1.对豆腥味敏感的人，可以在绿豆泡好后用开水焯2分钟，捞出在上高压锅蒸。
2.这个方子50g的话，可以做14个，可以根据自己的喜好可以调节分量