胡萝卜小米粥的做法：
备用食材：小米100克，鸡蛋1个，胡萝卜半根，食盐少许，香油几滴，白胡椒粉少许，香葱2根；
制作过程：第一步，胡萝卜削去皮，取一小节用，将胡萝卜切成丁，稍微小一点，鸡蛋一个，冷水下锅，煮8分钟，将鸡蛋煮熟后捞出，用凉水激一下；
第二步，鸡蛋剥壳，切成碎丁，小米准备一杯，淘洗干净，滤水，将小米放入在砂锅中，一次性加足水，喜欢喝稠的少放水，喜欢喝稀一点的可多放；
第三步，同时将胡萝卜丁也放入在锅中，大火将其烧开，用勺子搅拌下，转为小火继续熬煮，每隔几分钟需要搅拌下，防止糊锅；
第四步，待差不多半个小时，将小米煮至完全开花，并且胡萝卜也熟后，将鸡蛋碎放入在锅中，搅拌均匀，继续煮几分钟，加上点食盐调味；
第五步，再放入少许的白胡椒粉，加上几滴香油，搅拌均匀，这粥就熬好了，关火，盛出，趁热喝。
烹饪小技巧：
1、胡萝卜切成切得小一点，其比较耐煮，所以不担心会煮化，胡萝卜切的小口感会更好，煮鸡蛋的时候要冷水下锅，可避免鸡蛋破壳，煮鸡蛋的时间别太长，8分钟足够了，煮的久鸡蛋的营养会遭到破坏；
2、熬粥用米和水1：8的比例，熬的粥比较浓稠，当然了喜欢更稠或者是稀一点的可以自行掌握水的用量，熬粥别急着放鸡蛋，先将胡萝卜和小米下锅煮，鸡蛋需要在出锅前再放入，因为其本身就是熟的；
3、熬粥大火煮开后，后续需要全部用小火煮，看到粥变得浓稠了，就需要多搅拌，防止糊锅，最后搭配的调味料大家可以根据个人口味掌握，滴入香油可以起到增香的效果。