【青菜豆腐汤】
食材：
青菜、豆腐、干香菇2个、虾皮1小撮、食用油适量、盐1勺。
做法：
第一步，先把青菜清洗干净了，青菜最好浸泡水里，泡一段时间，再捞出冲洗干净，沥干水分备用。
第二步，干香菇需要泡发，泡发后挤掉水分，再切成丁，然后再准备点虾皮。
第三步，起锅烧油，油不要太多了，少放点，汤更清爽，再先放入香菇煸炒出香味。
第四步，再倒入适量开水，大火烧开，放入青菜和豆腐烧开，煮1分钟。
第五步，最后加一勺盐调味，也不需要加味精，撒些虾皮，就可以出锅了。
小知识：
1、干香菇的味道比新鲜香菇更香，因为香菇经过晒干和烘干，其产生鲜味的氨基酸更容易被水解，所产生的的鲜味是味精的几十倍。