开胃首选：香辣凉拌皮蛋
1、准备皮蛋、小米辣、蒜末、葱花
2、一个皮蛋可以切4-6瓣，摆好盘
3、调汁：醋、生抽一勺，辣椒油根据个人情况放，将小米辣切小段和蒜末一同洒在皮蛋上
4、锅中烧少许热油，淋在皮蛋上，爆香蒜末辣椒，最后撒上葱花就可以开吃啦
养生首选：皮蛋瘦肉粥
贴心提示：不爱吃猪肉的朋友，可以换成鸡肉哦！毕竟猪肉很贵嘛
1、皮蛋和肉切丁，肉可以用料酒稍微腌制一下去腥
2、大米和糯米8:2的比例放入电饭煲中，用煮粥那档，加入一小勺食用油开煮
3、粥煮好之后，加入预先准备好的皮蛋和肉，再煮十分钟即可，当然有时间的话，可以多熬煮一会，更好吃
家常吃法：肉沫炒皮蛋
1、准备肥瘦相间的猪肉、蒜末、红椒少量、皮蛋
2、热油先炒香蒜末，再加入切碎的肉沫，翻炒至断生即可
3、皮蛋切成小块，倒入锅中，加入切段的红椒，一同翻炒
4、加入调料：少许盐、鸡精、生抽、蒸鱼豉油，炒匀即可出锅
健康吃法：皮蛋娃娃菜汤
1、准备娃娃菜、金针菇、皮蛋、葱段、姜末、肉沫或火腿
2、锅中少油，先将葱姜小火爆香，加肉沫炒至断生，加入清水，先放入皮蛋，等水煮开
3、水开后可以依次加入娃娃菜、金针菇
4、煮5分钟左右，加入适量盐调味，葱花点缀，即可出锅了
小贴士：汤里还可以自由搭配喜欢的蔬菜，如木耳、香菇等，或者加入粉丝，既饱肚子又好吃！
