一、 蒜蓉贡菜
准备食材：贡菜、大蒜、小葱、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、生抽、香油、白糖、适量的盐。
1、贡菜用温水提前半个小时泡发，开水锅中加入一勺盐和一勺油，放入贡菜煮1分钟左右。
2、捞出放入凉水中降温，使贡菜吃起来更爽脆。
3、小碗中加入一勺白芝麻、半头蒜末、小葱段和少量的花椒粉，少量的辣椒粉和少量的小米椒碎，淋上一勺热油激发出香味后，倒入2勺生抽、1勺香油，少量的白糖，适量的盐和鸡精搅拌均匀。
4、贡菜从凉水中捞出控水后，放入盘中倒入料汁即可。
二、口水鸡
准备食材：鸡腿2个，小米椒、香菜、小葱、姜、辣椒油。
1、2个鸡腿清洗干净，放入加了盐和料酒的清水中浸泡10分钟后，用料酒、盐和五香粉反复揉搓鸡腿，并腌制15分钟入味。
2、鸡腿腌好后放入蒸锅中，蒸半个小时后取出晾凉，撕成大块。
3、去皮的大蒜、生姜和小米椒放入石臼中，捣成泥。
4、加入生抽、陈醋、少量的白糖和花椒粉，再加入4勺辣椒粉和5勺矿泉水，最后加入盐和鸡精搅拌均匀倒再鸡块上，撒上香菜、蒜末和小葱碎即可。
三、清凉牛肉卷
准备食材：牛腱子肉、薄荷、柠檬、小米椒、大蒜、大葱、姜。
1、牛腱子清洗干净放入盆中，加入较多的清水浸泡1个小时，放入锅中清水中焯水后，锅中重新加入清水、2个八角、1块桂皮、2勺生抽、适量的姜片和葱段，大火煮开后继续煮45分钟。
2、薄荷洗净控干水分，牛腱子晾凉切成薄片，加几片薄荷叶慢慢卷起来，用牙签固定。
3、碗中加入蒜末、小米椒、2勺陈醋、3勺生抽、半勺白糖和少量的香油，挤入少量的柠檬汁，适量的盐和清水，搅拌均匀。
4、薄荷牛肉卷码在盘子中，淋上料汁即可。