清蒸龙利鱼
食材：
龙利鱼2条约700克，柠檬汁几滴，大葱半根，姜适量，生抽一大勺，盐1匙，橄榄油适量，小米辣点缀。
制作方法：
1、龙利鱼又名舌头鱼属比目鱼科，去鱼腮、内脏，鱼鳞（两面都有都要去除干净），然后冲洗干净沥干水分备用。
2、在鱼身上划几刀，葱姜柠檬，其它食材备用。
3、盐和生抽，葱姜切丝，挤柠檬汁几滴，均匀的涂抹在鱼身上，腌制20分钟左右。
4、腌好后放入蒸锅，凉水上锅，水开后调中火，蒸至10分钟左右（蒸的时间可根据鱼的大小和数量来进行调整）。
5、蒸好取出，把蒸过的葱姜挑出，放入再次刚切好的葱丝。
6、另起锅锅热倒入适量的橄榄油，油温热至8成热，浇在葱丝和鱼的身上。
7、点缀上切好的小米辣圈即可。
小贴士：
1、龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。
2、龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸8，9分钟即可。
3、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接吃即可。
4、特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，清蒸来吃味道真是棒极了。