干面条和湿面条的区别：
干面条是经过加工然后包装好的，这种面条是完全干燥的，买回家易于保存，放几个月也是没有问题的。不过这种面条熟的快，一两分钟就能被煮熟了，吃起来不筋道，甚至有点软糯成坨。这种面条最适合清水煮了。
湿面条就是大家所说的手擀面，水分大，新鲜，耐煮，吃起来更是味道香浓，口感爽滑又劲道的。不过这种湿面条不易于保存，即使放在冰箱里，也最好不要超过2天，最好就是随吃随买。这种面条既适合水煮，也适合炒面或者拌面。
另外在营养上面，湿面条要比干面条更胜一筹，干面条在加工的过程中会添加添加剂和防腐剂，但是湿面条不会，它不含任何的添加剂和防腐剂。